Бедро цыпленка на коже (подготовленное в су-вид и запеченное в гриле саламандра), обжаренный романо и приправленный смесью специй с комбу, эмульсионный соус из говяжьего бульона, горчицы, шрирачи и винного уксуса, лайм, тархун, пармезан. Вес: 300 г.